Debatt: Alliansen vill utveckla måltiderna
Publicerad måndag, 23 mars 2009, 11:11 av Redaktionen
– Lidköpings kommun är på väg att flytta allt mer av matlagningen till centralt kök, vi vill att maten lagas så nära matgästen som möjligt, skriver företrädare för allianspartierna i Lidköping i en debattartikel.
Vi vill utveckla, inte avveckla, köken nära våra barn och gamla
Maten och måltiden har en utomordentligt viktig funktion för hälsan och välbefinnandet. Förutom näringsinnehållet, så handlar det också om själva måltiden; den sociala samvaron, miljön runtomkring, upplevelsen att äta med andra, känna doften.
Flera kommuner har gått från ett kommunalt centralkök till att laga lokalt på äldreboendet eller skolan. Men i Lidköping är vi på väg i motsatt riktning, att göra än mer centralt.
Utifrån en undermålig och ofullständig utredning drar Socialdemokraterna slutsatsen att all mat till barn och gamla i Lidköpings kommun ska lagas i ett kommunägt centralkök.
Det är inte ett modernt synsätt på mat och måltiden och en centraliseringsiver som vi vänder oss emot. Det är nu vi har chansen att tänka nytt!
Bakgrunden till utredningen är att kommunens centralkök, Vänerköket, har brister och måste helrenoveras om det ska fortsätta att användas. Det rör sig om en investering på åtskilliga miljoner kronor.
TV4:s uppmärksammade program ”Matakuten” visade man att det går att laga god och nyttig skolmat för en rimlig peng. Den pågående matdebatten i Sverige har satt fokus på maten. Hur den behandlas och handteras. Vi menar att nya kunskaper runt matens betydelse för hälsa och inlärning ska vara vägledande i hur vi utformar måltiden till våra gamla och unga. Andra frågor att ta hänsyn till är närproducerat och ekologiska livsmedel.
Kostutredningen har inte gjort någon omvärldsanalys. Detta enligt uppgift på grund av tidsbrist. Resultatet har blivit en utredning med stora luckor. Att stressa fram ett beslut styrt av kända brister i centralköket innebär att vi inte tar ställning till hur vi vill se mathållningen på lång sikt. Här finns inget som andas ambition och vilja att utveckla maten och måltiden för Lidköpings barn och gamla.
Slående är att kostutredningen inte har frågat vare sig skolelever, förskolebarn, äldre och sjuka om hur de upplever maten och hur deras önskemål ser ut. Däremot har de som arbetar inom skola, förskola vård och omsorg intervjuats. Föga förvånande önskar de att maten som serveras ska lagas i egna kök – allt för att kunna erbjuda aptitretande dofter och utveckla måltidsupplevelsen.
Allvarligast är att det i kostutredningen är omöjligt att utläsa hur kostnaderna för olika alternativ har beräknats. Kostnad för projektering och ombyggnader saknas. Hur S-majoriteten utifrån ett så bristfälligt underlag kan ta ett inriktningsbeslut om att satsa på Vänerköket, är för oss en gåta.
Vi anser att maten till våra barn och gamla är för viktig för att behandlas så nonchalant.
Att gå till beslut på befintlig kostutredning anser vi uteslutet.
Vi vill se en satsning där matgästen är i centrum och maten så långt möjligt lagas i kök nära gästen.
Vi vill öka kompetensen hos personalen och ta tillvara engagemanget i skolor, förskolor och äldrevård.
Inget av detta är möjligt utifrån den gjorda kostutredningen. Utvidga utredningen så den omfattar även alternativet att man lägger ut maten på anbud så restaurang- och cateringföretag får lämna anbud.
Önskar något företag hyra befintligt kök för att bli leverantör så beakta även sådana aspekter. Då kan vi tala om alternativ och göra jämförelser!
Lidköping den 18 mars 2009
På uppdrag av den borgerliga alliansen
Carin Lexmon (m)
Tommy Larsson (kd)
Henrik Arthursson (c)
Jan-Peter Glans (fp)
Det kan vara dags att tillsätta en förutsättningslös utredning som utifrån kvalitetsaspekter och hälsoaspekter gör en grundlig utredning. Viktigt att ge en klar målbeskrivning för uppdraget så att inte konsulterna bara anar sig till vilket reslutat man vill ha och plockar fram något brukbart koncept. Låt detta ta den tid det tar! Det måste bli rätt
Vi har ett akut problem att lösa eftersom den nya livsmedelslagstiftningen ställer krav på Vänerköket som måste lösas nu. Då kan man inte komma med en massa sidospår och prata om lång sikt .Vi har tid att lösa det långsiktiga bara vi får Vänerköket godkänt.
Självklart måste de akuta problemen lösas. Lika självklart för oss i borgerliga alliansen är att vi vill utveckla köken nära våra barn och gamla, det är nu det ska finnas tid att planera för detta. Detta är inget sidospår , det måste planeras nu för en långsiktig bra lösning.
Då är det bara att göra i ordning anbudshaqndlingarna då så slipper komunen åtgärda Vänerköket om det är så bråttom. Eller hur?
Jo ,,det var detta att alliansen vill göra detta på sikt.
Hur lång är sikten,,jag antar att det är långt efter Carin Lexmons bana som politiker. Alliansen har själva sagt att det finns inga pengar till detta…Men det låter ju bra,,,,,
Kjell livsmedelslagstiftningen är inte ny utan ställer nu högre krav som man haft tid på sig att lösa så akuta åtgärder inte ska behövas. Skärpning! Kanske bättre fördela ut de portioner som måste lagas på de godkända köken istället för alla mottagningskök är väl inte bristfälliga till att laga mat? saknar kanske bara kunskap?
Håller med alliansen till 100% det är vad jag har att säga, stå på er..Kram
Vi vill ha tillagningskök ,personalen ikosten
Är det månne tillbaka till ”brödet åt herrarna och smulorna åt folket” som alliansföreträdarna menar? Ja de har ju kommit en bra bit på vägen redan.
Det är med fasa vi läser i tidningen vad våra politiker i Lidköping tänker fatta för beslut om vår mat. Att bli gamal betyder inte att man tappar intresset för mat. Redan idag serveras en smaklös mat uppvärmd i plastlådor eller plåtlådor.Man kan inte själv välja hur stora portioner man vill äta. Inga färska gönsaker eller frukt serveras Tänk om
Hoppas fler kommer att reagera på den kylda maten. Det är ingen bra lösning varken för pensionärer eller barn. Anstäld i kosten.
det är så man blir mörkrädd när man hör att våra barn ska få den gråa, tråkiga, smaklösa kylda maten. Jag har själv vaarit med å tillagat, kylt, packat och ätit den maten vilket inte var någon rolig upplevelse. jag trodde att vi skulle måna om våra barn som är vår framtid men tydligen inte.
Det skulle vara mycket intressant att låta Kjell Hedvall m.fl. äta endast den kylda maten dagut och dag in under en längre tid så får vi se hur road han är av maten…med andra ord inga fler festmåltider…vad sägar du om d Hedvall???
Vi får väl vänta tills maten varit på golvet och vänt innan någon fattar att människor oavsett ålder är värda ordentlig mat tillagad på plats och inte i något centralkök!
Nu drar debatten in på helt felaktiga spår ser jag.
Vi skall inte servera färdiglagade portioner i syrefri miljö på våra skolor eller till barn och ungdomar. Vi vill inget annat än vad alliansen säger avseende matens kvalité och smak.
Däremot vill vi inte privatisera och säga upp kommunens kokerskor och kökspersonal.
En annan fråga är den portionsförpackade mat som distribueras till äldre i hemmen om man vill detta.
Jag antar att det är det som sign förälder avser.
Jag äter med fördel denna mat i jämförelse med den frysta snabbmaten som säljs i stora mängder i våra livsmedelsbutikerna.Portionsförpackad i syrefri miljö är fräsht och innehåller näring.
både smak och kvalité blir en annan med kyld mat!
det är inte rättvist att använda kompetenta kokerskor och kökspersonal till biträden!
Jag undrar mest hur mat på våra förskolor inte kan vara viktigare än vissa andra saker som det tydligen finns råd att utföra. Maten vi ger våra barn i förskolorna ligger till grund för hela deras liv eftersom det är deras hälsa vi pratar om. Men sjukare barn kanske inte kostar lika mycket i långa loppet som maten de äter. Sorgligt.
Det är inte bara den portionsförpackade maten jag syftar på. Det är väl fler än de äldre som får den kylda maten? och det spelar väl ingen roll om den är portionsförpackad eller ligger i tex kantiner, maten är ändå lika grå och smaklös. Och mat tappar näring varje gång den värms! Håller fullständigt med sign, förälder i Vinninga! bra talat!