Västgötaknäcke till John Guidetti!
Svenskproducerat via Lidköping till Amsterdam
Publicerad fredag, 09 mars 2012, 09:37 av Redaktionen
Tillsammans med en av Sveriges mest välmeriterade kockar, Leif Mannerström, var Swedish Menu i tisdags ansvarig för de kulinariska inslagen vid ”Swedish Culinary Yours”, ett event som arrangerades av Sveriges Ambassad i Haag och ett antal andra svenska organisationer.
Det hela gick av stapeln på InterContinental Amstel i Amsterdam, ett anrikt och mycket högklassigt hotell som drivs av en svensk vid namn Nils Axing, f d hotellchef på Grand Hotel i Stockholm.
Arbetet med förberedelser och planering har pågått en längre tid. I förra veckan levererades sju pallar med kylda och frysta svenska delikatesser från Swedish Menu´s lager vid Rörstrand Center till det väntande kock-teamet i Amsterdam. Under Leif Mannerströms ledning skapades en lång rad utsökta rätter till en s k ”Show Kitchen” vid lunch samt en 4-rätters middag under kvällen för ett 130-tal gäster.
Val av meny har skett i samråd med Swedish Menu och ett flertal av rätterna var hämtade ur den receptbank som Swedish Menu tidigare varit med och tagit fram för Utrikesdepartementets räkning.
Bland de svenska råvarorna som levererades fanns hjortsadel (Ulvereds Hjorthägn), ekologisk kyckling (Bosarp Kyckling), löjrom (Hörvikens Fisk), ostar (Sivans Ost och Almnäs Bruk), rapsolja (Olivia), knäckebröd (Knäck & Bräck), senap (LissEllas), äppelmust (Värmdö Musteri), öl (Qvänum Mat & Malt), mandelkubb (Emeli´s), kalvdans (Kullings Kalvdans), gårdssmör & salt (Bring & Kompani), vin (Blaxsta Vingård) och mycket annat. Några av producenterna fanns dessutom på plats i Amsterdam.
– Otroligt roligt att få äran att vara med och representera Sverige på detta vis och att kunna bidra till att förmedla svensk matkultur utomlands! Bland de inbjudna deltagarna fanns representanter från nederländsk media och aktörer inom restaurang och hotellbranschen samt livsmedelsgrossister. Mitt företagsnamn är mycket tacksamt i dessa sammanhang, då loggan passar perfekt som rubrik på de menyer som trycks upp, säger Camilla Bender Larsson, somdriver företaget Swedish Menu.
Handelsminister Ewa Björling var en av huvudgästerna men även svensk fotbolls framtidslöfte – John Guidetti. En ung, lovande svensk fotbollsspelare som just nu gör succé i nederländska fotbollsklubben Feyenoord. Vid lunch-serveringen blev John utmanad av Leif Mannerström i en duell som bestod i att skiva en gurka så snabbt som möjligt, Leif iförd ögonbindel.
– Jag fick möjlighet att hälsa på John. Han visade stort intresse för svenska delikatesser och provsmakade gärna ostarna från Sivans Ost och Almnäs Bruk. Skickade med honom några paket av Knäck & Bräcks hälsosamma Lingonknäcke, som han förhoppningsvis njuter av där nere i Nederländerna just nu.
En av John Guidettis vänner, Daniel Adams-Ray, underhöll vid kvällens middag och de två framförde en låt tillsammans på ett mycket imponerande vis.
