Riktlinjer antagna för restaurangverksamhet
Publicerad måndag, 20 januari 2014, 09:52 av Redaktionen
Nu finns det branschriktlinjer för restauranger. Branschriktlinjerna innehåller rekommenderade rutiner för att den mat som serveras på restaurangen ska vara säker för matgästen. Det kan handla om personalens utbildning, personlig hygien, matlagning, provtagning och analyser. Riktlinjerna innehåller även en enklare faroanalys.
Det är branschorganisationen Visita, svensk besöksnäring, som har tagit fram riktlinjerna. Livsmedelsverket har granskat dem och de finns tillgängliga på Livsmedelsverkets webbplats.
En branschriktlinje är branschens egen beskrivning av hur lagstiftningen på ett visst område bör tillämpas. Riktlinjerna ger råd till företag om hur de ska leva upp till lagkraven, och är också ett stöd för kommunernas kontroll.
Klicka till riktlinjerna – cirka 70 sidor!
