Gå direkt till Nyheten (I dag öppnar ”mattanterna” sina kök)

  1. Lidköpingsnytt.nu
  2. 12 februari 2025

Sök i Lidköpingsnytt arkiv

Mer eller mindre relaterat

I dag öppnar ”mattanterna” sina kök

Publicerad onsdag, 03 september 2014, 17:47 av Björn Smitterberg

matrace1I dag finns den ovanliga chansen att besöka några av de kommunala köken. Vänerkök är intressant för många, andra besökte ett av kommunens nyaste kök – vid förskolan Lidåker. Här svarar Maritha Dolk för att 90 barn skall få mat.

– Alla är inte här alla dagar men i dag blev det cirka 80 portioner – plus personalen, säger Maritha Dolk.

I dag serverades stsuvade makaroner och köttbullar – en favorit. Men flera barn måste ha specialkost och det faller också på Maritha Dolks lott att skaffa fram.

En viktig del i arbetet är hygien – det här är kök som skiner av renhet.

Andra valde att göra studiebesök med provsmakning på Vänerkök – centralköket som producerar 12.900 portioner i veckan till skolbarn och pensionärer.

matrace2

Vid Lidåkers förskola kan Maritha Nordström titta ut genom fönstret och se kollegorna i Lidåkerskolans kök.

– Samarbete har vi väl inte – men fattas det en kopp socker så kan jag låna där.

Maritha Dolk får sina varor förberedda. Hit levereras inte några råvaror. Men det betyder inte att allt är färdigt – och den lilla kasstrullen på bilden – den var bara för att bjuda på soppa åt besökarna. Normalt är det en betydligt större, golvfast, gryta som används. Och så berättar hon att det som ser ut som stekbord faktiskt även kan användas för kokning av stora portioner.

Många av besökarna har egna erfarenheter av storkök – de har arbetat i kök någonstans och vill se hur det går till nu, vilka ingredienser som används o s v.