Vi äter mindre kött

Jordbruksverket har släppt ny statistik på bland annat hur mycket kött och mjölk svenskarna konsumerar.

Under 2023 observerade man en minskning i köttkonsumtionen per person. Det ligger nu på 79,0 kg årligen, ned från en topp på 88,3 kg 2016. Sedan 1980 har köttkonsumtionen dock ökat med 23 %, med fjäderfäköttet som den mest växande kategorin, från 4,9 kg till 23,5 kg per person. Samtidigt fortsatte konsumtionen av konsumtionsmjölk att minska, ned 62 % sedan 1980 till 61,4 liter per person, medan ostkonsumtionen ökade med 36 % till 19,2 kg per person.

Denna rapport från Jordbruksverket syftar till att beskriva långsiktiga konsumtionstrender av animalier i Sverige. Uppgifterna är för tillfället preliminära. Det specificeras att totalkonsumtion inkluderar både råvaror för humankonsumtion och de använda i livsmedelsproduktion, med justeringar för import och export.

Sammanfattningsvis har Sverige sett en långsiktig ökning i köttkonsumtionen sedan 1980, men nyligen har trenden vänt. Mjölkprodukters konsumtion har minskat markant medan ost och syrade produkter blivit mer populära.